GALETTE DES ROIS SANS LAIT NI LACTOSE

GALETTE DES ROIS SANS LAIT NI LACTOSE

14 janvier 2020 2 Par Amy

C’est la période des galettes des rois, et difficile pour les personnes allergiques ou intolérantes de trouver trouver des galettes adaptées.

Je partage avec vous une recette de galette des rois à faire à la maison, sans lait, ni lactose, ni protéines de lait de vache.

Mes enfants sont intolérants aux protéines de lait de vache, mais pour autant ils ont envie de profiter de la galette dont tout le monde parle en ce moment.

Du coup, on fait nous-mêmes la galette.

Simple et rapide à faire, l’avantage c’est qu’on peut choisir et contrôler les ingrédients qu’on y met, et elle est donc plus légère que les galettes qu’on trouve dans le commerce.

 

Ingrédients :

🔸2 pâtes feuilletées sans lactose ni plv (j’ai pris des pâtes toutes faites, car c’est du boulot de faire la pâte feuilletée)

🔸125 g de poudre d’amande

🔸60 g de sucre complet (sucre de canne, rapadura ou muscovado) + 1 sachet de sucre vanillé

🔸2 oeufs entiers bio ou label rouge + 1 blanc (pour ne pas gaspiller)

🔸75g de margarine 100% végétale

🔸1 jaune d’oeuf pour faire badigeonner le dessus et faire dorer

🔸️1 fève 

 

Éviter les préparations pour frangipane, car elles sont bourrés d’additifs pas très sains.

 

Préparation :

1. Placer une pâte feuilletée sur une plaque et piquer la pâte avec une fourchette.

2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, les sucres et la margarine.

3. Ajouter les 2 oeufs entiers et le blanc l’un après l’autre.

4. Etaler la pâte obtenue sur la pâte feuilletée, puis déposer la fève.

5. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, puis coller les bords (par exemple avec une fourchette).

6. Faire des dessins sur le dessus avec un couteau et badigeonner avec le jaune d’oeuf. C’est le moment de laisser parler votre créativité.

7. Enfourner pendant 25 min environ à 200° (ne pas hésiter à surveiller la cuisson au bout de 20 minutes).

 

Et voilà une délicieuse galette. Bien sûr, elle reste calorique, mais elle est un peu plus légère que les galettes classiques, et surtout les allergiques et intolérants peuvent aussi avoir leur galette, aussi bonne que les autres.